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@kanibeam_jp

自転車メッセンジャーやってます

続々*Anovaでいろいろ作る(チャーシュー)

先日仕込んだチャーシューですが、寝る前に考え直したら豚肉にはコラーゲンが多く含有されているのでそれなりに調理時間を取ったほうが良かったのでした。 なので65℃で4時間ヤッてみた。60℃以上で2時間調理するとコラーゲンが分解します。つまりメッチャ柔ら…

続*Anovaでいろいろつくる

まずはステーキ。バターと塩コショウ、ニンニク。 デカいけど厚みはさほどなので今回はサッと湯がくイメージで行きます。 つまり55℃。いや、56℃かな。20分やります。 はいズドン。 20分経ったのがこちらです。 低温調理した肉というだけではステーキではない…

Anova Precision Cookerを買ってみた。

お料理用 水温制御クッカー/サーキュレーター(スマホと連動して水の温度をコントロール) [並行輸入品] 出版社/メーカー: ANOVA メディア: この商品を含むブログを見る こんなものを買ってみました。 要するに給湯器みたいなもんで、指定した温度まで水を温…

寿司死ぬほど食いたい

スーパーのお寿司でも専用のステージを与えれば魂のレベルが上がる - ココロ社 急に寿司が魅力的に映ってきた。歳だな。 もちろんまだまだ肉大好きだしジャンクフードも大好きなんだけど、「あー寿司食いたい」と思う率が半端ない。 刺し身に行かないのはま…

『朝ご飯BBQ』HABANA VEGAS@西麻布

まだ東京で消耗してるの? こんなサイトもあれば、 momonestyle.com 一方でこんな記事があって「いいこと言うな」と思った。 東京で消耗したものを田舎で充電してる方とは blog.kanibeam.jp この件でtwitterでやり取りをしまして、 俺の絡みがくだらないかは…

ある日の晩御飯

帰宅ルート上の#ほっかほっか亭 に通過10分前に電話をかけることで弁当を爆速で受け取るという#ライフハック #lifehack さすがにのり弁だけってのもナニなので炒めます#中華鍋 それぞれ1缶ずつ麦とホップを飲みました。 まー飲むわね。

炭火焼肉 唐がらし@平和島

まずはヒキにこの肉置いておきますね といいつつまず最初はサラダから始めます。もう大人ですから。そんな歳ですから。 ユッケは桜肉でした。でも冷凍物の生牛肉ユッケも用意されているようです。このご時世にえらいね。 タン!!!! バラ!!!!(塩) 緑…

鳥勝@立会川

ここ、そのスジじゃ超有名店なんですよね。 通りかかると絶対ビックリするくらい並んでたりするし、店も死ぬほど満席なんだけどたまたまガラガラだったので入ってみた。 ブイシーすぎるだろ店内。壁の色はおそらくほぼモツの脂で着色されております。 早速瓶…

昨日もレバニラでした

レバーに含まれるビタミンB1とニラのアリシンが(略)

餃子食っとけばよかった(中華白龍@中野区南台)

相変わらず超やる気なし更新でお送りします。 頼んでから目の前に餃子推しの記事があったことに気付いた。 持ち帰り!そういうのもあるのか ラーメン半チャーハン大盛り920円。 ピーマン入ってるよ!今食うとうまいな。 子供のピーマン嫌いと大人との温度差…

寿司ってさあ…やっぱさあ…最高だよね(魚がし日本一@品川駅構内)

珍しく山手線に乗っておりまして。 品川駅構内に安くてうまい立ち食い寿司あるよという話を耳にしていたので突撃します。 まずはビールで喉を開けるという久住昌之的な発想でいきます。『荒野のグルメ』で主人公がビール小瓶で喉を潤しているのを見て「確か…

もつ千@日本橋兜町

日本橋兜町はノーリンガー(リンガーハットがない)。 深追いはしません。 隣の小諸そばと迷うこと3秒、いっつもおんなじもの食うのもちょっとなということでコッチ。 元気のいいポニーテール(!!!!)の店員さんがお出迎え。やった!!!!!! 左から激…

野郎ラーメン@中目黒+リンガーハット@大森

以前BRUTUSで紹介された喜楽でタンメン食ってからかなり野菜欲が高まってるんですよね。 めしばな刑事タチバナ(22)[ワンタンメン・ワンダー] (TOKUMA COMICS) 作者: 坂戸佐兵衛,旅井とり 出版社/メーカー: 徳間書店 発売日: 2016/10/31 メディア: Kindle版 …

イタリア式?朝ご飯でやってます

ノープランかつノー写真でお送りしますが、最近の自分の朝ご飯事情がなかなか良いのでメモ程度に書いてみようと思います。 ■仕事後は疲れててとにかくビールを飲みながらご飯をバクバク食べたい もう身体中のエネルギーが枯渇している(んでしょうかね?)の…

蒲田くらいうまいぞ!(中園亭@有楽町+α)

基本的に大森〜蒲田あたりは中華のレベルが高いので他地域を見下す傾向にあります。 さて。 この面はなんぞや!! こちらでしたー 結構老舗だよね?イトシアの向かいという謎の超良立地を長年キープしてます。 激狭の店内。向こう側見えてる。 分かりづらい…

レバニラとビール…(千成飯店@大森)

また来ました。 今回はレバニラ。ニラのアリシンとレバーのビタミンB1が結びついて体内の糖質をエネルギーに変換する作用があります。つまり、対疲労に凄く良いということ。それにレバーは低脂肪でタンパク質も豊富。などと聞きかじった栄養学を披露してみる…

とんかつまるや@霞が関

前から気になっていたので今がチャンス! ロースカツ定食700円!安いね! キレイだし広い店内。夜は一品料理が出るらしい。モツ煮とかゆでタンとか… 霞が関勤めの皆様はここでサクッと飲んで帰るんでしょうか。 個人的には仕事場近辺で飲むと同じ会社の人と…

結果オーライ(手作りザハンバーグ@御茶ノ水)

「『キッチンカロリー』に入ろうとして入り口を間違えた」などとは口が裂けても言えないけど、ちょうどチキンカツを無性に食いたかったのでよしとする。 1Fがここで2Fがカロリーだそうだ。わかりづらいよねー。 チョイスはチキンカツとハンバーグ(730円) …

地味チェーン(地味にチェーン)(まるきんラーメン@江東区木場)

金曜午後を乗り切るスタミナがほしい… できればレバニラ食べたい…… 無理でした。 日高屋すらあらへん。 まあラーメンににんにくぶち込めばいいか。 すいません、平日の昼飯でガンガンやってて。 まるきんラーメンって都内数店舗見かけたことがある。チェーン…

博多ラーメンとあの日の思い出と俺とお前とYシャツと私(博多風龍@渋谷)

一時期飲んだ後に定番で食ってる時期があった。というかあるよね。 博多ラーメンといえば替え玉用のタレ、紅しょうが、高菜、にんにく、生姜、白ゴマetc 麺の固さも選べて無料トッピングをガンガン突っ込むのがいいんだろう。 ライスでも良かったかも。でも…

写真素1枚のスタイル

何回食っても飽きないのはいいけど毎度代わり映えしないメニュー食ってても書くことないのよね ブログは穴開けるともーダメなのでこんなんでも続ける意味はあるんです。

最近作ったものまとめ

以前作ったウフマヨのマヨネーズソースが余っていたので鶏ハムにかけて食べる。付け合せは作りおきのラタトゥイユとコールスロー。 豚ロース肉で牛皿もどきを作ろうとすると普通に硬くてズイマーなのでやるならバラもしくはちゃんと牛肉を使うのがオススメで…

意識高い系?ラーメン?ですか?(むら田@中目黒)

○○田とか○○川とか料亭みたいな名前のラーメン屋増えたなー。 ベンチがあるのは好感触!並ぶなら座れる方がいいよね。 店内綺麗で好感触!! 絵本とか置いてある。しゃれてんなー。 水を飲みながら待つ。ラーメン屋はピッチャーを絶対に用意すべきだ。あとこ…

まだこんなラーメン屋あったのか…(元楽@銀座)

銀座で飯って言われても意外と立ち食いそばとか吉野家とかないから迷うんだよねーつってたら見つけた。 頼んだのは元楽セット+麺大盛り1050円也。 最近はラーメン屋で1000円ちょいは仕方ないなという気がする。 ぶためしにごま油は珍しいですね。 などと言っ…

俺がほっかほっか亭(ほか弁!)ののり弁を買うまでの軌跡

仕事終わって家に帰る途中にほか弁があったんで食べたがっていたのり弁買う。 blog.kanibeam.jp 日替わり?月替り?のメニュー なぜか一部メニューを完全にやめてるほか弁。頑張れ! 待ち時間が長いのがこれらの弁当屋のネック。電話して時間指定(予約)っ…

お勧めされたものは試してみるタイプ(大黒屋@勝どき)

大学時代の友人から推薦されました。 ピリ辛風味の味噌ラーメンをやっている家系ラーメン屋にハズレなし説 お昼時無料でこの量のライスは嬉しい。 こっち系ね! 濡れないようにした海苔の配置がいじらしい。 うまかった! 家系ラーメンと一括に言っても六角…

今日つくったものまとめ

ウフマヨ、ウフとは仏語で卵のこと。 半熟気味の卵と自家製マヨネーズ(アンチョビ入)がたまらない! 卵はセブンイレブンですが。 マヨネーズだけ作っておけば10秒で用意できるので便利です。盛り付けにはヒミツのコツが。 あとコールスローサラダ?キャロ…

BRUTUS最高(「大森 喜楽」)

外観はサンプルある系で〜す撮り忘れました 幸せの景色。 料理出てくるのは遅め(ビール基準)なのでおしんこなりキムチ的なもので時間を調整してやる必要はあります。 ビールはアサヒかキリンかサッポロから選べます。このシステム平和島とここ以外で見たこ…

ほっかほっか亭ののり弁(290円)が食べたい

出典はこちら。 めしばな刑事タチバナ(5)[ほか弁ウォーズ] (TOKUMA COMICS) 作者: 坂戸佐兵衛,旅井とり 出版社/メーカー: 徳間書店 発売日: 2014/02/24 メディア: Kindle版 この商品を含むブログを見る いい事言う。 確かに安さとボリュームのバランスが…

大森ベロベロツアー(ニイハオ、富士川、vivo)

朝から葉巻吸ってブログ書きながらダラダラして合流。 チャリのワイヤー調整と洗車したげたんでチェーン乾くまで飲み行こー 一発目はニイハオ大森店。蒲田の餃子有名店。羽根もパリパリ。厚めの皮から肉汁が飛び出る。 ニイハオ 大森店ジャンル:中華料理住…

この店のコレが最高だシリーズ

磯丸水産のカニ甲羅焼 大好きなんです。 そもそも磯丸水産なんて行く時は終電を逃したあとカラオケではしゃいで疲れたけどもう少し始発を待ちたい時が多い。 そんな時は腹はいっぱいだけど汗をかいたから意外と酒はもう少しいける。というか、今更酒を多少遠…

見たかBRUTUS編集部よ!!これが大森中華の真髄よ!!!(大森 千成飯店)

タイトルは誇大広告です。メンゴ。 というかBRUTUSで紹介されてた喜楽はまだ行ってないし。 近くで言うと歓迎本店は乗ってたね。あそこはいい。 歓迎が載ってるということは記載の店はほぼほぼ間違いないということです。 大森蒲田付近は近くの専門校なんか…

超久々にレバニラ炒め食った(文京区音羽 川柳)

届け先のすぐ隣にあったここに飛び込む 食品サンプルを置いてある中華料理屋に悪いところはない レバニラ定食じゃなくてレバニラ炒めライスというネーミングにプロの威厳を感じる メニューに何故かカツ丼とかある中華料理屋に悪いところはない しかもサンス…

ちょっと待って!!!ここで俺がさっき作ったサバのピザトーストをよ〜〜〜〜く見て欲しい

先日作ったサバのフィリングがあればこんな使い方もできるよという記事。 関連 blog.kanibeam.jp めっちゃうまい。 冷蔵したサバフィリングをカレースプーン1杯強、玉ねぎのスライス(これもスライスして水と一緒にタッパーに入れておく)を適当に散らして…

近年の流行に見る若者世代の嗜好の変化について

まー一括に若者と言っても20代全般を含むわけでトップとボトムでは単純に10年もの差がある訳ですが、 とにかく自分自身の20代を振り返りながら雑誌、テレビ、インターネットなんかのメディアにみる若者世代の嗜好の変化を綴ってみたいと思いました。 なぜな…

読書感想文「シェフが教える常備菜 つくりおきフレンチデリ(花本朗)」

シェフが教える常備菜 つくりおきフレンチデリ 作者: 花本朗 出版社/メーカー: 日東書院本社 発売日: 2014/12/24 メディア: 単行本(ソフトカバー) この商品を含むブログを見る vivo daily standというバル?トラットリア?ビストロ?によく行っております…

君達は「中華つけ麺大王」を知っているか

うまいよね。都内に何店舗かあるけどほぼ絶滅寸前て感じの旧きよき街中華の名店。 街中華の特徴といえば店内全体に流れるマッタリとした空気のよさもあるかと思われるが、昼時に大崎のオフィスビルに囲まれたココはかなりの殺伐度を誇る。 何故かソース焼き…

中華食堂『壱番館』焼肉スタミナチャーハン特盛

チェーン店の価格と出の速さを誇りながら味もうまい。 でも見かけたことない。ほんとにチェーンなんだよね? うむ。 温玉って単体でシズル感すごい。 卵チャーハン+温玉という狂気。 細かいことは気にしない。 なんだったらスーブも卵だし。 ウマウマ言いな…

なんでもスロークッカーにぶちこむ男

冷凍庫に余らせていた豚モツ、玉ねぎ。 あと醤油、めんつゆ、酒、みりん、生姜、にんにく入れてお湯を適当に ツインバードのスロークッカーは9時間煮込んでその後6時間くらい保温してくれる。 ピーナッツクラブ D-STYLISTスロークッカー1.5L KK-00256 出版社…

タッチパネルのない回転寿司で注文するときの緊張感よ(川崎:元祖寿司)

だいたい店舗の看板をブログ記事の最初の方に載せるじゃん。 でもこれ実は店出るときに「アッ忘れてた」つって慌てて撮ってんだよね。 ほぼ100円+税で食えると言っても過言じゃないラインナップ。 ちなみに店内は15年くらい前の吉野家かラーメン二郎みたいな…

すさまじくなんの変哲もない休みの写真

懺悔のブログを書いたあと 昼にお好み焼き食いながら金麦ロング缶を2本開ける やや間をおいてサウナに爆走し 馬鹿野郎ッ!! 風呂を出てもう飲めないからプリンと水で酔い覚まし ダラダラと内村さまぁ〜ずを見ながら洗濯待ちをして 金麦ばっか飲んでんな で…

完全に油断してました

すいません。記事のストックが全く無くなっててビックリしました。 しばらく写真で繋ぎます。 この日はセブンのカツ煮。 セブンイレブンがなに食ってもうまいから、 「流石にこれも美味いなんてことないだろ〜」と思って買った冷凍カツ煮もうまかった。 柔ら…

ひらがなのラーメン屋うまい説(麺屋 こいけ)

「コイツラーメンばっか食ってんな」 と思ったそこのあなた 正解。 「胃腸が最近弱いとか言ってたろ」 と思ったそこのあなた すいません。 へえ〜、青山通りにもラーメン屋がねぇ。 ほぉーふぅーん 隣に吉野家がねえ。 へぇ〜 ほぉ〜 うまいじゃないの。 チ…

朝食はパン派

blog.kanibeam.jp 僕はもう圧倒的に4枚切りです。 パンをオーブントースターに入れる前に霧吹きで全体を湿らして余熱をするのと、 パンを入れた後も霧吹きを全体(パンにも)に吹きかけて、 焦げ目が偏らないように途中でパンを回すのが俺流。 手間を払った…

懐かしのジャワティーよ

ジャワティー好きなんです。 午後の紅茶ストレート無糖より苦味が強くて、茶葉の香りも濃い。 インドの紅茶って銘打ってるだけあって、無糖のチャイティーみたい。 ウマイよね。最近売ってないので誰か見かけたら教えて下さい。

胃腸の弱まりを実感する27歳

朝起きた時胃が痛いんですよ… 仕事柄か、あともともと食べることが死ぬほど好きだから、最近は晩御飯をしこたま食べて寝ることが多かった。 ファスティング効果無意味。リバウンドはしてないけど、一度食べてしまえばお腹いっぱい食べるのが当たり前だった時…

「昭和レトロな喫茶店が好きなんだ」 大森 珈琲亭ルアン

大人には、何もしない時間が必要だ。 ウソごめんわかんない。でもそんな気がする。 用事の合間ポッカリ3時間空いたので喫茶店に飛び込むことにする。 コーヒーと水、あと布のおしぼりというのが様式美。 香りのいいブレンド。 こういう昔ながらの店はやたら…

神保町 肉そばけいすけ

お腹空いたなぁ… お腹空いたなぁ… って思ってたんですがね、 無線機が「お昼ですっ!!」って言うから ハッ!!としましてね… バッ!と振り向いて ダーッ!と走って! お店に着いたんですね… そしたら 「お待たせしましたぁ…」 ってか細ぉ〜い声がするもんで…

そしてハバナベガスでエンディングを迎える俺

こんばんはー(2度目) 色々ありましたが最後は落ち着いて帰るってね。 繰り返しになるけど東京の楽しみ方はホントに葉巻吸いに行くくらいしかないと思う。 買い物は完全にamazonで良くなっちゃったし飲みに行くってのも近所で事足りるし。 葉巻は真面目に吸…

ラーメンつけ麺博もハシゴする俺

ハバナベガスで朝を迎えてパンとエスプレッソとでブランチを過ごした俺は帰宅してまた出掛けるのです 大久保〜 TSUKEMENHAKU!!!! わざわざ食いに行けない山形と福島からチョイス。 美味いです。山形のつけ麺はレベルが高いですね〜!いやここだけか。 あと同…